淺談澳洲雪梨工作與生活資訊

其實台灣新包在澳洲找工作真的有些不容易，我認識的包包朋友，很多人都大約第二週到第四週左右才找到第一份工作，而且第一份工作通常都是朋友介紹的，畢竟在澳洲，你所能獲得的工作資訊有限，就算是黑工，你也不一定知道該去那裡找，甚至還有些背包客賣仲介與工頭的電話。

而很多人因為怕用英文問答，就算看到FB有工頭的電話也不敢打去應徵，其實，背包客來到澳洲都會申請電話，不敢對話就傳簡訊，真的有缺人就會回覆的。

另外，很多地區或背包客棧都有公佈欄，可以看到很多臨時工的工作，走去華人區或是中國城，也都有很多店門口貼徵人資訊，其實只要進去問，有意願試工，通常很快就會獲得一份工作了。

而每週一刊的華人報紙也都有很多工作的資訊。

再來就是用求職網站與澳洲黃頁去搜尋雇主的電話，FB也有很多社團有工作資訊，遊學代辦中心有時候也會一些工作資訊，基本上，只要不挑工作願意移動，都能順利找到工作的。

我雖然第一站是去布里斯本，但我很快的找到雪梨的工作就移動到雪梨了，接近一年半的時間我都在雪梨活動，對於雪梨生活算是駕輕就熟。

跟大家分享一下我曾經做過的工作

1.肉品加工廠：
在市區其實有不少加工廠，澳洲人喜歡直接買回家加熱就可以吃的食物，所以這類的工作不難找，而包裝的工作就是挑戰速度與耐力，剛開始會累，後來就會很輕鬆。

2.連鎖Buffet餐廳：
餐廳通常包吃的，Buffet餐廳吃得到各式各樣的餐點，無論中式西式日式法式，但餐廳的缺點就是上班時間非常長，一天起碼12小時以上，休假一般不會讓你休假日，只能排平常日休。

3.跟車走的Housekeeping：
就是去幫忙打掃房屋的，不是粗活，但也蠻累人的，好處是工作時間與放假很正常。

4.搬家公司搬運工：
屬臨時工類，搬家具要搬上搬下的，有重量，不是輕鬆的工作。

5.唐人街餐廳：
屬短時工類，一天上班只有4到6小時，一週只有20小時左右的班，薪水大概只能打平吃住。

6.海鮮工廠：
跟肉品加工廠差不多，但因為海鮮要保鮮並非加熱，所以長時間會在冷凍庫裡工作。

7.遊樂園裡的洗碗工：
很輕鬆狹隘的工作，基本就是一貫動作，不需支援別人，只要會沖水就能上手。

8.工地雜工：
須要證照與技術類，但剛開始都會教，學習並不困難，而且學會出師以後，大工的薪資其實蠻優渥的。

至於只做幾天就被炒的我就沒有另外講解了。

在澳洲工作辛不辛苦？
辛苦但是很開心。

在台灣工作辛不辛苦？
辛苦而且還不開心。

在澳洲我聽過無數的黑工、被仲介坑錢、找不到工作錢燒光回家去，但對我這個有工作強迫症的人而言，我就算有工作也會持續看那裡有沒有新職缺可以兼差，如果有更好的條件我就會想做看看。

我在雪梨找工作的心得

雪梨市中心工作機會比較多，可多參考FB雪梨的工作社團，今日悉尼、澳華網、都有很多臨時工的缺，雪梨還有魚市場 跟蔬果市場，總是有缺包裝與搬運工，北雪梨跟西雪梨有沙拉工廠，西雪梨有一間火腿加工廠，南雪梨有印刷廠跟蔬菜包裝廠，總是會有缺人的，不用怕等工，等待期也許比你想像的還要短很多，不用怕找不到工作的，我也曾投過履歷去雜誌包裝廠跟蛋糕工廠。

另外，每週六可以去亞超買一份澳洲新報，上面一定會有非常多頁的工作職缺，記得是澳洲新報，不要買成日報，裡面都是付費刊登的職缺，基本上工作可信度較高，但是還是有一些黑工或做黑的，要仔細的去了解市場行情，在百貨公司或商城裡面的店家，基本上是比較不會騙人的。

P.S.報紙上都是中文職缺，不要問我英文不好怎麼辦？
基本上，用中文刊登職缺的，都可以用中文跟老闆溝通。

在雪梨，只有自己不努力，絕對不會找不到工作！

雪梨較有名的工廠電話
0433017488包裝DVD
0433346716鮮花工廠
0450712223包裝蔬果
0411658485蛋糕包裝
0419409091海鮮工廠
0433142520蔬果工廠
0433811033火腿加工廠
0430458118蔬菜包裝廠
0411198466連鎖Buffet餐廳
0422858898唐人街火鍋店

澳洲求職網站
陽光昆士蘭(中文)http://www.sunqld.com/chinese.php/
中澳網(簡體中文)http://www.chnaus.com/
http://www.gumtree.com.au/
http://www.seek.com.au/
http://jobsearch.gov.au/default.aspx
http://www.fruit-picking.com/
http://www.jobfortraveller.com.au/
http://www.jobseeker.com.au/
http://www.skilled.com.au/
http://www.australianminesatlas.gov.au/?site=atlas

食宿交換(WWOOF)http://www.wwoof.com.au/
食宿交換(HELPX)http://www.helpx.net/

澳洲黃頁http://www.yellowpages.com.au/

澳洲仲介
澳商亞吉https://www.facebook.com/Taiwan.AgriLabour?fref=ts
http://www.adecco.com.au/en-AU/Pages/default.aspx
http://www.jobfindcentre.com.au/
https://www.jobfutures.com.au/
http://www.gruntlabour.com/
http://www.chandlermacleod.com/
http://www.humanservices.gov.au/
http://www.actionworkforce.com.au/
http://www.costaexchange.com.au/
http://www.jbsswift.com.au/

FB找工作的社團
袋鼠國工作不好找
https://www.facebook.com/groups/kangaroojobs/
黑白工
https://www.facebook.com/groups/261824957268850/
澳洲打工找工作
https://www.facebook.com/groups/413274458779370/
QLD工作資訊版
https://www.facebook.com/groups/592222274143792/
澳洲工作交流區(黑白工)
https://www.facebook.com/groups/whvjobs/
昆士蘭時薪20
https://www.facebook.com/groups/528050673878049/
澳洲介紹買賣交換工作
https://www.facebook.com/groups/285391548258502/
開始到澳洲打工渡假
https://www.facebook.com/groups/auswhmjobs/
澳洲白工
https://www.facebook.com/groups/timitajob/


中文找工：(來源自愛分享雪梨團)
臉書社團
澳洲找工網
背包客棧
背包資訊基地
yeeyi
ozyoyo
ozjob
oursteps
aotu
今日悉尼

市區晃一下，覺得不錯的連鎖飯店或餐館也可以投一下，分店多機會多卻只要投一封，簡單多了

掃街、看社區、超市、圖書館、背包客棧布告欄也是個方法

朋友間互相介紹的也很多

重點是找到工作後，要好好努力做，有機會也幫幫身邊的人，發揮臺灣人的同胞愛，韓國人真的都很團結，台灣人要加油唷。


【雪梨生活相關資訊分享】

交通：

Opal card 官網，可查詢使用記錄
https://www.opal.com.au/

Opal card優惠中文解說
http://www.sydneytoday.com/m/nbencandy.php?fid=20&id=179037

NSW公共運輸官網，查詢路線，計劃旅程等
http://www.transportnsw.info/

公車官網
http://www.sydneybuses.info/

火車官網，查詢時刻，是否維修delay,計劃旅程等
http://www.sydneytrains.info/

可查詢雪梨騎單車路線或活動
http://www.sydneycycleways.net/

機場到市區省錢交通方式
http://plevac.wordpress.com/2014/10/19/sydney-international-airport-cheapest-way-to-city/


活動：

查詢澳洲各地公共BBQ地點
http://www.meatinapark.com.au/

雪梨市官網，可查詢活動.景點.學習課程等
http://www.cityofsydney.nsw.gov.au/

Meetup,加入會員可查詢參加許多課程.活動
http://www.meetup.com/find/?activity=true

What's on,查詢雪梨節慶.活動.表演等
http://whatson.cityofsydney.nsw.gov.au/

達令港官網，可查詢周邊活動及週六煙火施放時間
http://www.darlingharbour.com/?mobile=1&alttemplate=MobileHomepage

澳洲旅遊局官網
http://m.australia.com/zht

You,澳洲各城市旅遊資訊
http://www.you.com.au/

背包客棧貼文-雪梨年度活動總覽
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=994051


住宿：

Flatmate,可找房找室友，較易遇到外國室友
https://flatmates.com.au/sydney/

Move2rent, 華人網站，可查澳洲各城市的租房
http://www.move2rent.com/

Hostelbooker,背包客棧訂房網，有評鑑照片可參考
http://www.hostelbooker.com

Hostelworld, 背包客棧訂房網,可與上個網站比價
https://m.hostelworld.com


景點：

TripAdvisor雪梨必go排行榜
http://www.tripadvisor.com.tw/Attractions-g255060-Activities-Sydney_New_South_Wales.html

攀爬雪梨橋
http:/ /www.bridgeclimb.com/

探索雪梨
http://www.discoversydney.com.au/things/

海德公園Hyde Park
聖瑪麗教堂St Mary's Cathedral
雪梨歌劇院Sydney Opera House
皇家植物園Royal Botanic Garden
岩石區假日市集The Rocks Markets
雪梨當代藝術館Museum of Contemporary Art Australia
雪梨港Sydney Harbour
維多利亞購物中心Queen Victoria Building（QVB)
雪梨塔Sydney Tower
州立圖書館State Library
中央公園Centennial Park
邦代海灘Bondi Beach
曼利海灘Manly Beach
藍山國家公園Blue Mountain National Park
雪梨野生動物園Featherdale Wildlife Park
鳥籠街
雪梨大學

奧林匹克公園


購物：

澳洲各城市亞超與中國城位置
http://polyma98.pixnet.net/blog/post/50496246-%5B%E5%88%86%E4%BA%AB%5D-%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E5%90%84%E4%B8%BB%E5%9F%8E%E5%B8%82%E5%85%A7%E7%9A%84-%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E8%B6%85%E5%B8%82-or-%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%9F%8E-

Fish Market

Balmain Market

Bondi Market

Glebe Market

Paddington Market

Paddy's Market （Hay /Flenmington）

The Rocks Market

Manly Market


免費英文課程
2F ,185 Liverpool st ,Sydney

週二.三 18：00-19：00
Small Group Conversation Class-10~15人，根據當週主題討論對話，並教授片語，因為人多，且主要是同學間互聊，所以進步狀況有限，但是是認識各國朋友的好機會。

週四 17：00-18：00 /週六14：00-15：00
English Class-還沒去過

週五 12：00
FRIDAY Forum-有個演講者發表文章，有提供免費中餐

週五 19：00
GAME Night-還沒去過，據說有乒乓球等遊戲

週三19：30
Hotel Sweeney,236 Clarence st,Sydney


Apps下載：

超市Coles/ALDI/Woolworths

銀行NAB/WESTPAC/ANZ...還有很多，看你要辦哪家

交通trip view lite

旅遊Tripadvisor/Mapwithme/couchsurfing
Mapwithme and tripadvisor

美食Hungry jacks只要在店門口用apps check in，就有機會搖到免費餐點

綜合Gumtree不論找工找房買賣物品找共乘都可用


寄放行李

Central車站Pitt st出口，手扶梯下去，一下去左手邊有個旅客中心，有寄放行李的服務…

每天早上6點到晚上6點，小行李一件5元，行李一件10元，衝浪板跟腳踏車是15塊，可放一天。

快樂永遠是自找的

你不是真正的快樂　你的笑只是你穿的保護色
你決定不恨了　也決定不愛了
你的靈魂　關在永遠　鎖上的軀殼

來自天團五月天的歌【你不是真正的快樂】。

長大之後，才漸漸發現，原來快樂是需要學習的，不是只有將嘴角揚起那麼簡單。

我因為生病離開Housekeeping之後，休養了一段時間，因為反覆發燒的關係，所以一直沒有辦法回去工作，直到康復了以後，又不好意思厚著臉皮回去，只好另外找其他工作。

其間我做過包裝廠、紙廠、清潔工、餐聽等等...

因為工作總是排班不足，或是做兩天就被通知不用去上班了，所以我經歷了一段很辛苦的日子，雖然工作一個接著一個，但是每天睡前總是要煩惱著明天不知道還有沒有班。

那是一段黑暗的日子，因為沒有什麼好事所以開心不起來。

不開心會引來負面能量，漸漸的，對人對事意見都變多了，看事物的眼光與想法都很負面。

我的快樂呢？

當我意識到我散發著負面能量時，我換了新的工作，到一個工地做工地雜工，遇到一位從北京移民來澳洲17年的工頭Joe。

他是一個快樂的人，工作時會面帶笑容，會哼哼唱唱，喜歡開玩笑也喜歡哈哈大笑。

Joe的全身總是充滿著正面的能量。

正面能量總能吸引正面的人事物，也會影響身邊的人越來越正面去面對。

他說：世界像是一面鏡子，對它開心微笑，它也會對你開懷大笑。

心開了，人也亮了，善緣就是從這一刻開始發酵，幸福週而復始，綿綿不絕，快樂，就是這麼開始的…

他總是面帶笑容的教我很多事。

當我因為人生低潮而失去方向時，他會告訴我：如果你不快樂，那就出去走走，世界這麼大，風景那麼美、機會很多、人生很短，不要讓自己蜷縮在黑暗之中。

如果有夢想，就去追吧，如果沒有夢想，就去找吧。

築夢與追夢都是很快樂的事，可以讓自己的人生過得很充實。

遇到討厭的人、不愉快的事、最好的反擊就是保持微笑和快樂，因為他們最不希望看到的就是這樣的你。

而快樂其實不難，只要你擁有一顆容易滿足的心。

Joe就是很容易滿足，一起吃午餐時，就算是一個簡單到不行的咖哩飯，他也會一口說一次好吃。

心簡單，世界就簡單，幸福才會滋長；心自由，生活就自由，到哪都有快樂。

Joe的心理哲學就是：人活一輩子，開心最重要。

要擁有健康的身體，在快樂的心境中，做自己喜歡做的事情，安全地實現自身價值，這是人生最大的幸福。

人生短暫，好好地去珍惜它，善待它，把握它！人就這麼一生，沒有來世！學會珍惜自己、珍重你身邊的每個人。

漸漸的我也懂了。

我們隨著時間年齡不停的增長，懂得多了，看透的也多了，快樂卻越來越少了。

我開始懷念年輕時，對於未來遙遠的沒有形狀、單純的沒有煩惱的自己。

趁現在開始吧。

讓自己快樂永遠都不會太遲，只要你肯給自己一個機會，讓自己開始。

去想去的地方，去做喜歡做的事，去享受追尋快樂，把這當成青春最後的任性。

快樂永遠是自找的。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是最喜歡吃甜點的Joe，他常說吃甜食可以讓心情變的超好。

法式焦糖烤布蕾

準備材料有
1.鮮奶油250ml
2.牛奶240ml
3.全蛋3顆

調味料有
1.糖90g
2.香草精1小匙
3.砂糖1小匙(烤的)

法式焦糖烤布蕾做法(需要噴火槍)
將鮮奶油、牛奶、糖加入鍋子輕輕攪拌加熱至60度左右關火
加入香草精，將三顆蛋白與蛋黃打勻
(蛋液最好用濾網過濾一次，口味會更綿密)
蛋液慢慢倒入牛奶裡面輕輕攪拌均勻
裝杯放進烤杯裡面，注意要用將氣泡處理掉
烤箱先預熱170度上下火都開
烤盤倒入一公分高的熱水放進去烤約30分鐘
烤好後在表面灑上砂糖用噴火槍噴焦就好

最後放冰箱冷藏一夜即可

家人般的朋友

我們很多時候是活給別人看的，也在看著別人是怎麼活的。

於是，我們給自己戴上了面具，哪怕心裡很苦很累，面具上鑲嵌的依舊是永恆的笑容。

其實，情緒是自己的東西，永遠不要拿別人來比較，別人永遠看不透你，他怎麼知道你走過的路，你心中的樂與苦。

我回到澳洲的第一份工作是Housekeeping。

Cliff是我做Housekeeping的主管，我每天一早就是等待著他開車來接我上班。

Housekeeping的工作其實很簡單，但比想像中來的累，好處是包吃早午餐與上下班接送。

意外的是，這工作我喜歡的作息時間，相較包裝廠很早要起床上班，也很早下班，餐廳的工作時間，假日幾乎禁休。

Housekeeping的班是週一到週五上班，每天從早上七點工作到下午兩點半，薪水是以日薪計算。

真是太正常的班了。

所有清潔劑跟清潔工具都是主管提供，工作不需搬運任何東西，但需要很細心。

之前的工作都是做勞力傾向的我，這樣的工作剛開始真有點不習慣。

Cliff是一個喜歡笑的人，我還記得他是一個好好先生，就是所謂的Yes man，客戶的要求他都是一直Yes Yes Yes，剛開始我以為只是服務好，直到後來我開始幫客戶買咖啡時，我就知道他是一個不懂拒絕的好好先生。

但買咖啡是好事，因為我也有得喝。

一間房間20廚房50庭院80，我們公司的價格意外的便宜，令我好奇這樣到底有賺嗎？

市場競爭意外激烈。

Cliff說：近幾年大陸人越來越多，搶了很多澳洲的工作，同樣的服務，大陸人一開價就是超便宜的價格，澳洲人有些接不到工作就把店關了，還能撐的公司，也只能打出低價來競爭了。

原來我們也在苦撐呀。

說到大陸人，Cliff有很多怨言，他說大陸人像蝗蟲，如果全面開放他們來澳洲，澳洲應該什麼都會被買光用光，他們有的是錢，財大氣粗，可是文化水準跟有錢程度相反，如果修養不夠好，很容易被大陸人氣死。

大陸人只信仰錢，可以說是全世界唯一金錢崇拜的國家，看到有錢人就靠過去，看看能不能分一杯羹或是撈點油水，看你沒錢就鄙視你。

花一點錢就一副大爺嘴臉，賺你的錢時最愛跟你斤斤計較，跟他們沒有利益關係的人，也是想盡辦法利用。

在澳洲大都市的情況也是如此，大陸人開的禮品店、餐館、超市、車行、加油站，都是打破行情價的低，如果產品一樣哪還好，最可怕的是不知道有沒有混雜黑心產品。

全世界都知道大陸是仿冒出名的，所以大陸人在澳洲風評很不好 。

但也多虧了大陸人，我們有大陸人客戶，我才因為會中文且非大陸人，而得到這一份工作。

但你試想，如此好好先生對大陸人偏見也如此嚴重，很難想像如果我們將來回歸或是統一了改怎麼辦？

也許從此會被扣上大陸人的帽子，抬不起頭來，不敢再接著想下去，起碼到時候我可以想辦法移民吧。

真的是今日不移民，他日變難民。

後來我因為生病辭去了Housekeeping工作，Cliff還一直持續跟我聯絡，希望我病好了之後可以回去再一起工作。

印度人，一旦跟你成為朋友，就會視你為家人，處處想到你，不忘關心你，不吝照顧你，與你分享所有心事，分享快樂。

雖然Cliff說能認識我是很榮幸的，但其實我覺得，能在遠方遇到家人般的朋友，是我的榮幸才對。

可以擺脫面具，活在真實的世界，想開心就一起開心，不開心時不用勉強擠出笑容，這才是真心的朋友。

不做作，不矯情，無私分享，真心關心。

我們是一家人。

誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是Cliff一位來自印度的Yes man。

印度烤餅Naan

準備材料有
1.中筋麵粉250g
2.牛奶130cc
3.芝麻少許

調味料有
1.酵母3g
2.鹽1小匙
3.糖10g
4.油1湯匙


印度烤餅Naan做法
將鹽和糖加入麵粉中拌勻
將牛奶加溫後再加入酵母
麵團與牛奶加上油拌勻
揉成光滑麵團但不要出筋
等待麵團發酵至2倍大
發酵好的麵團揉入芝麻
分成6均等份小麵團撖成喜歡的形狀, 厚薄不限, 看個人口感
烤箱預熱250度
將小麵團放入烤箱上火烤3分鐘，翻面烤1分鐘即可

申請2簽再出發

一年的打工渡假結束後，我從澳洲回到台灣，開始有了些歸國適應期的症狀。

1.等過馬路時會找電線竿上的按鈕，以及等待聽到揪咚咚咚...的聲音才過馬路。
2.徒步過馬路時會有點小跑步，因為澳洲的行人綠燈時間非常短。
3.在超市買東西或是領錢的時候，會以1公尺左右的距離等待。
4.騎車或開車出門看到行人就會完全停下來等待。
5.習慣性用Hello how are you?來問好
6.衛生紙習慣往馬桶裡丟。
7.買東西以為都有免費的塑膠袋可以拿。
8.以debit卡消費不能順便領錢。
9.跟朋友約定聚會，一定會提早到。
10.到處都有訊號、手機網路或免費網路，覺的很方便。
11.空閒時間的下午很想到咖啡廳或茶店泡著不走。
12.深夜也有24H便利商店，什麼都賣真的很方便。
13.笑點變低，也變的容易滿足了。
14.從前不起眼的地標，現在會拿著相機一直拍。
15.有人問起澳洲的狀況會滔滔不絕的講很多。
16.台灣物價與消費非常便宜，很容易就亂買很多東西。
17.主動關切還在澳洲的朋友動態，會很想一直參與討論。
18.會不時的去看旅行社有沒有便宜機票，很想再飛出去。
19.找工作時，外商不再是不考慮的對象了。
20.想念澳洲藍到不行的藍天與好空氣。
21.口渴差點喝自來水。
22.以為衣服曬在室內一晚就會乾。
23.走路或排隊搭手扶梯，有時會習慣性靠左邊。
24.即使是便利商店的關東煮，都算是人間美味。
25.公園裡都是野狗，而不是野鳥。
26.喜歡上旅遊生活頻道，有時只是用聽的。
27.中文舉例與成語會些微退化。
28.要開車常常走到副駕駛座去，方向燈與雨刷傻傻分不清。
29.天氣好出門會習慣換上夾腳拖跟無袖短褲裝。
30.特別喜歡逛夜市。

但畢竟台灣是我生活二十幾年的故鄉，還是很快的就適應過來了。

只是偶爾會想念，想念我在澳洲的生活，還有我未完成的旅程。

未完成的旅程？你可能會問。

就是出國前信誓旦旦的說：我要去對著Uluru烏魯魯(艾爾斯岩)大喊我要減肥之類的蠢旅程。

但就是夠蠢，才能讓我很想去完成。

青春就應該用力的奔跑，再華麗的跌倒，不是嗎？

出發前我的好友在聚會之中問我，咖啡你這一年來有沒有什麼改變？

我說：我還是我，個性開朗，脾氣隨和，有著大男孩頑皮幼稚的個性，煙酒都不沾，在團體之中我常扮演開心果的角色，喜歡扮醜自嘲娛樂別人，沒有什麼引以為傲的能力，腦袋也不算聰明，但我有一顆好學不倦的心，與不肯輕易放棄的毅力。

我的好友竟然驚訝到表情有點扭曲。

我居然非常快速並肯定的，將我自己是怎麼樣的人一口說出來。

他說我變了好多，尤其是自信心。

我自認到澳洲打工渡假一年不算過的精彩，只是人生中的一個小過程，在這一年的澳洲行之中，我知道我是為自己而努力，為自己而拼命，我這輩子從來都沒有這麼坦然的面對自己想要的一切，這就是我覺得澳洲給我最珍貴的禮物。

你曾想過什麼是自己最想要的嗎？

你為什麼要選擇現在這一份工作？是為了生活？想買自己想買的東西？想見到別人羨慕的眼光？追求成就感？還是只是為了活下去？


我在去澳洲之前，在台灣生活，覺得最可悲的是，不知道自己要的是什麼，糊里糊塗的把人生就這麼投入一份工作裡，甚至是一段愛情，只因為這是一份大家都覺得滿意的工作，所以自己也覺得沒有問題，但可悲的是迷茫，可悲的是不知道自己要的到底是什麼，以為有一份大家都滿意的工作，就可以渾渾噩噩過一輩子嗎？

你為了追求大家認同的生活，而不管那個是不是自己真正想要的嗎？

有夢想，就立刻開始，沒啥好怕，因為，人永遠不會活著離開。

不是嗎？

而我更明白了旅行的義意。

在旅途中有些人出現了，又走了。

以為一切回歸原點，只是多了一份沉甸甸的回憶。

回憶經過時光的打磨，沒有讓它暗淡，反而更加刻骨銘心。

那些出現在旅途中的人們，不論屬於愛​​情，還是友情，都同樣刻骨銘心。

因為他們教會你勇敢，教會你堅強，教會你在他們全部離開之後，你也可以一個人邁開大步的向前走，不害怕，不迷茫。

所以我決定申請2簽，決定再次出發，決定在去遇見陌生的路人以、陌生的美景以及更好的自己。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是非常下飯的中式家常菜。

梅乾扣肉

準備材料有
梅乾一球
五花肉600g


調味料有
蒜頭10瓣
老薑5片
蔥5根
辣椒1條
醬油250g
米酒250g
水500g
冰糖120g
八角5顆

梅乾扣肉做法
將梅乾泡熱水約10分鐘，泡開後把水倒掉再泡熱水10分鐘
泡完後將梅乾取出切段
五花肉先煎至出油後起鍋，以五花肉的油去炒蒜末、薑、蔥
煎出香味後倒入醬油、水、米酒、五花肉滾煮約10分鐘
濾掉醬汁上的泡沫跟肉渣後
放入八角、冰糖、辣椒，以中火加蓋燉煮20分鐘
轉小火再燉煮20分鐘即可

好久不見的自己

每個人
都有著這麼一個好朋友
叫做【自己】

小時候
以為世界是以自己為中心
自己是最重要的
自己喜歡做什麼
你就去做什麼
自己幻想著人生中的每一段際遇
自己暗自定下自己的夢想
跟自己約好將來不要成為怎麼樣的大人
只有自己才能知道
屬於你自己全部的秘密

可是
隨著年齡漸長
你開始有了新的朋友
叫做【別人】

別人對你有很多意見跟看法
別人不喜歡你太過於縱容自己
因為
只想著自己的人太自私、太任性
這世界有太多太多人
你不能永遠不顧慮到別人

所以
有的人把自己藏起來
藏到別人永遠無法觸及的地方

有的人把自己弄丟了
怎麼找也找不回來了

有的人則強迫自己改變
最後變得連自己都認不出來了

在那些為別人而活的日子裡
你慢慢學會了溫柔、妥協、冷靜、堅強
你變得成熟許多
你善用思考勇於面對
你也終於能夠微笑的包容
包容其他人身上或多或少的缺點
包容那些曾經相似的任性與固執

但你總還是會懷念
懷念那同樣任性固執的
像傻瓜一樣的
好久不見的
自己


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是風靡歐美的美食【越式法國麵包】，也就是我自己最愛的美食。

先製作越式豬肝抹醬

準備材料有
1.新鮮豬肝300g
2.牛奶50cc
3.豬耳朵100g

調味料有
1.太白粉1大匙
2.鹽1小匙
3.味精1小匙
4.黑胡椒粉1小匙
5.豬油或奶油60g
6.法式芥末醬1小匙

越式豬肝抹醬做法：
豬肝切成小塊，如果看到粗血管就切掉
加入牛奶打成泥，豬耳朵也絞碎加入
倒入小鍋裡，加其它調味料，邊煮邊攪拌
煮沸後加適量法式芥末醬即可
放涼後應如抹醬般濃度


製作越式泡菜絲

準備材料有
1.胡蘿蔔100g
2.青木瓜100g

調味料有
1.魚露1/2大匙
2.糖1大匙
3.白醋1大匙

越式泡菜絲做法
把胡蘿蘿和青木瓜去皮切絲
加調味料拌勻，醃2小時即可


製作越式法國麵包

準備材料有
1.法國麵包6個
2.香腸6根
3.火腿6片
4.叉燒肉300g
5.肉丸6顆
6.小黃瓜1根
7.辣椒1根（可省略）

調味料有
1.越式豬肝抹醬
2.越式泡菜絲

越式法國麵包做法
先把麵包橫切開，用小烤箱烤到脆，輕壓就會碎裂的程度
內層先抹上豬肝醬，放上小黃瓜片、泡菜絲、生辣椒絲

再擺放上香腸、火腿、叉燒肉、肉丸夾起來即完成

瑪希狂想曲

妳是大約17、8歲左右的女孩

在妳有記憶以來
父親就在國家的機械研究所工作
母親在妳出生後不久就過世了
妳就跟隨著父親在研究所慢慢長大

因為身家背景特殊
所以沒有什麼朋友
也沒有交過男朋友
妳一直想要正常人的生活

而年邁的父親在去世之前
將一片電子晶片交給妳
說這是他的畢生傑作

後來
妳在一次偶然的觸碰之下
利用電子晶片
啟動了父親最後完成的機器人
那是一台擁有人工智慧的機器人

妳開始跟機器人相處
教機器人很多的事
讓機器人過得像一個人過的生活
讓機器人像一個理想男友一樣 照顧著妳

但好景不長
擁有智慧與學習能力、會獨立思考與判斷的機器人
最終還是被外人給發現
曝光之後 媒體開始爭相報導

而後
因為機器人是屬於國家的財產
所以國家動用了武力想奪取機器人
機器人為了想保護妳而反抗

政府高層決定
將妳抓起來關 並與機器人永世隔離

在牢裡
妳天天以淚洗面
哭天喊地最終沒有人理妳
但當妳在最絕望的時候
有一個自稱是母親好友女兒的凱莉把妳從牢裡救了出來

逃獄成功後
妳一直很希望再見到妳的機器人
可是妳的機器人已經被國家關在另一個研究所裡
妳很想去拯救妳的機器人
於是妳與凱莉想了一個為愛拯救計劃

凱莉找到了可靠的車手丹尼爾
力氣很大的摔角手艾倫
槍法很準的狙擊手米奇
精通電腦的駭客麥克

妳們到一個飯店當做基地
開始分組行動

艾倫與丹尼爾去黑市購買需要的武器
米奇與麥克去國家的情報單位
喬裝潛入並成功取得機器人研究所的地圖
但是機器人在研究所的那裡妳們並不清楚

這時 妳們發現妳與機器人有心電感應
妳可以感應到機器人所在的位置
這樣所有的準備工作就齊全了
大家決定三天後的晚上行動

三天後的晚上
大家一行人來到了研究所東邊的廢棄實驗室
由實驗室的排水系統潛入研究所中心
丹尼爾與凱莉在廢棄實驗室把風
確保逃離路線的安全
其他人喬裝成武裝警衛
然後假裝押著妳去囚牢

因為妳之前逃獄
所以妳正在被通緝中
妳的照片在全國各大媒體都看得到
其它的警衛不疑有它
就讓妳們一行人進入到研究所內部研究室

進入到研究室之後
米奇立刻將所有警衛與研究人員殺掉
艾倫將門口堵住
警報器開始響
時間有限
其他的警衛開始聚集在研究室門外攻堅
妳們所帶的彈藥總是會用光的

所以妳立刻與麥克去找機器人
妳們在研究室的一個角落發現了機器人
機器人被拆得只剩下頭與上半身和一隻右手
全身都是線吊掛在半空中
旁邊還有電網護著機器人

麥克立即用電腦要解除電網
這時機器人的眼睛睜開了
看見妳之後 笑了
麥克用最快速度把電網關閉
讓妳進去電網內救機器人

但妳一踏進去時
機器人出聲制止了妳
因為裡頭的線也都帶有電
怕電傷了妳

妳就這樣跪坐在機器人面前
說著妳們以前相處時的美好情境
也談著妳們的將來

妳對機器人說
妳無論如何都要帶機器人出去
妳無論如何都要跟機器人永遠在一起
說完妳就撲上去將機器人抱住
結果當然是觸電
可是妳咬著牙忍著電

機器人很心疼妳
在妳的耳邊對妳說
認識妳是它這輩子最幸福的事
它永遠忘不了妳們在一起的每一天
它不想要被研究 不想有人破壞它的記憶
與妳相處的美好記憶
它希望妳能帶走它的記憶
那是屬於我們的記憶

最後 他用手摸摸妳的臉
說了一句 我會永遠想念妳 再見了
機器人很右手
往將他頭上的電子晶片槽用力一拔
電子晶片槽口突然打開
將裡頭的電子晶片彈出
掉到了妳的手裡

這時
妳已經泣不成聲
意識也因為一直承受電流而開始迷離
艾倫眼見我們的彈藥即將用盡
一把將妳抱起 往逃離路線跑
麥克與米奇為掩護妳們拼命的射擊
為妳們開出一條血路
然後妳漸漸失去意識

妳醒來之後
發現妳躺在醫院的病床上
父親與母親在妳的身邊
說妳上班上到一半暈倒了
就被送到醫院來
昏迷了整整三天

原來
這一切都是夢
正當妳想伸手拿床頭櫃上的東西時
突然有一個東西從手心中掉到地面
發出噹的一聲
那是什麼？妳探頭一看
是那一枚...電子晶片

END


這是一部愛恨交織？的史詩巨作？

由擔任廚師工作的Marcy提供自己擔任女主角，由我擔任編劇以及其他全部的角色包括路人甲，耗時(三小時)費資(電費1元)，在Line上嘔心瀝血的討論(明明只有我在掰)，所完成的小品。

至於什麼時候會上映呢？

2015年‧‧‧不會上映！2016、2017、2018‧‧‧也都不會。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是滿腦子只有想著吃，號稱胃有破洞的Marcy所帶來的泰式料理。

泰式咖哩雞

準備材料有
1.棒棒腿2隻
2.洋蔥1顆
3.馬鈴薯2顆
4.紅蘿蔔1條
5.蒜末20g

調味料有
1.水1500cc
2.印度咖哩粉25g
3.沙拉油2大匙
4.米酒1大匙
5.月桂葉4片
6.蕃茄醬50g
7.椰漿2大匙
8.魚露2大匙
9.白胡椒粉1小匙
10.糖1大匙


泰式咖哩雞做法
將洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切成約長寬3公分的塊狀
將棒棒腿各切成4段
熱鍋之後轉小火，倒入沙拉油、蒜末、印度咖哩粉炒3分鐘
再放入棒棒腿拌炒5分鐘，讓棒棒腿沾滿咖哩
接著放入米酒、月桂葉、蕃茄醬、椰槳、魚露、白胡椒粉、糖、水，大火翻炒

待煮開之後轉小火燜煮15分鐘
然後加入適量太白粉勾芡，再煮5分鐘即可

一簽結束

來澳洲一年，是我人生中最多轉折、最難忘的一年，我放下了過去放不下的，我旅行的路上找到了很多的勇氣，我邁開大步向未知的未來前進，我享受每一個當下，我體會生活中苦與甜，不管是喜悅還是淚水，都讓我更懂得感恩、更為堅強。

我相信這一切都是美好的開始。

在我的一簽結束之前，我曾經因為家裡有事而回國。

我辭去了包裝廠的工作，離開了陪伴我八個月的室友們，以及告別了將我們凝聚在一起的sharehouse。

後來再回來澳洲時，就是我找到了餐廳的工作，認識了Jim與Marcy這兩個摯友。

這一年發生了很多事。

但這些事使我改變，使我成長。

就像Benjamin曾經在旅途中說過的：走得夠的遠，你才會知道你是誰，才可能遇見未知的自己。

這一年來，我發現到了自己內心深處的細胞，他們彷彿渴望著去到更多新鮮的地方，認識更多的人。

我彷彿可以聽到自己對自己說：回不去了。

我似乎註定了要過一種飄泊的生活，我有著不安分的靈魂，總想四處遊蕩，我的內心深處有一種呼喚，總是把我帶向不可知的遠方。

即使將來我坐在辦公室裡，我也希望有一扇能夠讓我眺望遙遠地平線的窗。

我一直以為我很簡單好懂，但現在開始我真的懂了，原來我一直跟著人、事、時間、地點、時代在改變。

坐在廣場水池邊，我默默的流下了眼淚。

At this moment i can't help crying finally.

有朋友說，我是那種一眼就看得透的人，愛說話，愛開玩笑，不顧形象，笑點低，難過一下子就會過去，偶爾喜歡吐槽，但話一說出口就後悔，害怕身邊的人離開，把朋友看得很重，對人很好，但相對有點雞婆。

我覺得他說的很對，甚至比我自己還要了解我自己。

我不愛哭，甚至是不喜歡哭。

但一個愛笑的人哭了，代表情深了、義重了。

澳洲這一年對我的人生而言，也許只是幾十年裡微不足道的一年，但是，卻是我人生二十多年來最為重要的一年。

我最後一天的行程是Circular Quay環形碼頭。

有到過澳洲雪梨的人都知道，環形碼頭是雪梨另一個交通樞紐。有一個大型的渡輪、巴士和鐵路轉運站。右方延伸至雪梨歌劇院，左方延伸至雪梨港灣大橋。

渡輪可前往塔朗加動物園（Taronga Zoo）、霍姆布希灣（Homebush Bay）奧運會場地、曼利海灘（Manly Beach）、北雪梨、玫瑰灣（Rose Bay）及達令港等地。

我享受在這裡吹海風悠閒的一個下午，這是寶島台灣也見不到的風景，我希望能深印在我的記憶之中。

一年過去了，除了歲數長了一歲，你還有其他收穫嗎？

我有，但那是我的收穫。

如果你總是站在一旁，用你的角度看別人出發去冒險，那將永遠不會是屬於你的故事。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是澳洲與歐美國家吃飯必備的提味醬汁。

肉汁醬Gravy

調味料有
1.牛肉油脂150cc
2.麵粉75cc
3.雞高湯350cc
4.牛奶300cc
5.鹽1小匙
6.黑胡椒粉1小匙
7.黃芥末醬1小匙

肉汁醬Gravy做法
煎過牛排的鍋子，小火加熱把殘餘油脂融化收集起來
將雞高湯和牛奶加熱，加入牛肉油脂與黃芥末醬

小火煮到濃稠，以鹽和黑胡椒粉調味即完成

回國再出發

那些曾經徹夜不眠交心的朋友們，好久不見了。

現在，你們已經不再是我觸手可及的夥伴了。

但我卻依舊記得，那時的我們，都是彼此生命中的一道彩虹。

我其實很捨不得跟我住在一起的六個室友，但是我們背包客會有又不得不離開的時候。

在背包客棧上，很多人建議說自己一個人出發比較好，因為再好的朋友，都很容易在澳洲分道揚鑣。

這是真的。

我真的見過太多好朋友吵翻，整天都有人抱怨看清楚人性，但是，你也一定會在澳洲遇見一輩子的好朋友好知己，我的室友阿豆就是一個例子。

我剛搬進去sharehouse的時候，跟我住在同一間的就是阿豆，他是一個個頭不高，頭髮散亂鬍子不刮的台灣人，嚴格說起來他的風格就是頹廢風。

為什麼不維持自己外表的形象呢？

阿豆說他是做真實的自己，不愛收拾東西，不愛打扮自己，給人的感覺種是一種流浪漢，因為他真的很想在澳洲要飯，收入可能比我們這些外籍勞工還要高。

這當然是胡扯。

不過外表不起眼的阿豆，其實是一個很照顧人的新好男人。

我剛入住的前幾天，我幾乎都沒有時間好好整理好我的行李，更不用說我沒有鍋碗，沒有辦法煮菜與帶便當去上班。

阿豆忽然就拿給我一份便當，他說我應該還沒有辦法煮飯對吧，先吃他的便當，他再煮就好了。

隔天下班他一回來就找我一起去採買，在開車的路上他跟我說可以先用他的鍋碗餐具以及電鍋跟米。

我很感動，因為我沒有說出口，但他都有想到。

後來，我有時洗衣服洗完忘記去曬，等我想到時都快天黑了，我很匆忙的跑去洗衣機，結果發現阿豆把我的衣服都曬到快乾了。

記得有一次我與香港朋友Yank去超市買食材，結果回來的路上爆胎，我們就打電話求救。

我們家的大哥說他剛喝了酒沒辦法開車，就說要打電話另外找同事來幫我們拖車，結果10分鐘後阿豆開著大哥的車出現。

最難忘的，是阿豆這個人的禮貌。

阿豆總是會熬夜看動漫，他的作息就是下班後睡覺，然後太陽下山後醒來煮晚飯、煮便當、看動漫。

我有次曾問過他為什麼都要晚上才起來煮飯呢？

他說因為這樣就不會跟大家搶廚房。

蠻有道理的，可是我還是覺得分兩段睡會睡不飽。

有一次他煮一煮發現醬油沒了，他就會跑過來我床邊搖醒我，小聲說道；咖啡，我醬油沒了，跟你借一點可以嗎？

沒問題，你拿去吧。

這就是晚上煮飯的缺點，少了什麼東西也沒辦法出門去買，因為店家都關門了，只好跟室友借，但室友通常都已經睡了。

自從醬油之後，他還跟我借過油、鹽、糖等等...

就在借到糖的那一次，我用睡眼惺忪的表情跟他說，你要借什麼你儘管拿，不要再問我了，再問我要生氣了。

我不是真的要生氣，只是我好想睡。

他有點不好意思的跟我說，那這樣好了，咖啡，以後我們倆搭伙好嗎？

好好！只要不要吵我睡覺都好。

後來我們就開始搭伙的日子，我有煮就會煮他的份，我忘了煮他醒來也會幫我煮。

當然，畢竟我們都不是廚師，所以品質很不一定，有時非常好吃，有時就只能當果腹的食物。

但那是一段很開心的日子。

有人在意你，你也在意著大家。

日子過的平淡，但是揮擲的青春將永遠存在於我的記憶之中。

看似平淡的每一刻，其實都是生命中的美好記憶。


在我離開之前，留了一段訊息給同住屋簷下的室友們：

我知道，這次的相遇很有可能是我們彼此人生中唯一的一次。
I know, this meet is likely only one in our life.

我知道，說了再見之後可能無法再見。
I know, say "see you" may be not see you again.

我知道，在溫暖的擁抱過後未來或許只能靠網路與電話的聯繫。
I know, after the warm hug..we may rely on the Internet and telephone to contact in the future.

我知道，我們都有各自該繼續走下去的人生。
I know, we all have our own life to keep walking and continue it.


保重了，我摯愛的澳洲朋友們。
Take care of yourself, my beloved australia friends.


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是阿豆，在最後搭伙的日子裡，最常出現的一道料理。

白酒蛤蜊義大利焗麵

準備材料有
1.義大利麵100g
2.新鮮蛤蜊300g
3.九層塔1小束
4.起司粉100g

調味料有
1.蒜頭3顆
2.奶油20g
3.橄欖油2大匙
4.白酒30g
5.鹽1小匙
6.黑胡椒1小匙
7.糖1小匙
8.水50g


白酒蛤蜊義大利焗麵做法
一鍋開水加入鹽和橄欖油後放入義大利麵，煮約12分鐘後把麵撈起
將橄欖油、奶油、蒜頭切成細塊，小火慢炒
蒜頭變色後加入蛤蜊與水，將蛤蜊煮開口
將煮好的義大利麵加到鍋裡大火翻炒，同時白酒沿鍋邊澆淋
最後加入鹽、黑胡椒、糖調味，再放九層塔稍微拌炒後裝盤

最上層灑上起司粉放入烤箱上火烤4分鐘即可

終點其實是起點

成績？

出社會那麼多年，早就沒有成績這個名詞(頂多只有考績)。

我想反問：誰有資格打分數？依據什麼打分數呢？人生的考試卷，誰能滿分呢？為人處世題裡，正確答案又是什麼呢？

答：無解。

我離開了在澳洲的第一份包裝廠工作之後，來到了餐廳工作。

在餐廳工作的好處，就是有提供員工餐，因為我們就是做飯的，一定不愁沒有飯吃，而且有些餐廳，因為工作時數非常長，所以還有提供住宿。

也是在餐廳，讓我遇到來自台灣的主廚Jim。

Jim是西餐部門的主廚，負責研發新菜色以及監督出菜的品質的人。

他跟我說的第一句話是：Cafe，你是來打工，不是來賣命的。

因為我們餐廳出菜數量極大，一個人的工作臺有6公尺長，當然，負責的菜五花八門，用蒸的、用烤的、用煎的、用炸的都有，非常需要速度與體力，9個爐火同時開的情況每天都會出現，在這非常繁忙的餐廳工作，就算做錯一件事，就會嚴重影響出菜速度。

而我的主管是一個女孩子，嬌滴滴的可能連拿一個小鍋都拿不起來。

所以當我進入西餐部門之後，只有我們兩個男生火力全開的在收單出菜，而主管則是在一旁監督與切菜。

直到Jim看到我一個人端起40公升的大鍋在倒湯品，他就過來開口跟我說話。

原來我們兩個同年紀。

Jim國中輟學就開始了他的工作生涯。

Jim開始告訴我一些邏輯，有些醬料一次可以多煮一點，因為出菜會繼續用到，有些則不用多備。在備食材時，必須時時注意剩餘的其他備盤，才不會出菜出到沒有備盤要重新煮。到洗碗部拿鍋子時，可以一次多拿一些，減少跑洗碗部的時間。

不愧是主廚，非常有經驗以及可以快速看出我的問題。

在我工作一週之後，我們西餐部兩個男生終於可以個別獨立當班，開始輪休。

有別於包裝廠，餐廳休假是非常少的，平時上班時間也非常的長，我常常回到家只能洗澡、洗衣服之後，倒頭就睡。

在餐廳下午間休店的時候，我們也是找到椅子可以睡，就屍橫遍野的睡成一團。

後來我待久了才知道，原來我那個嬌滴滴的主管Marcy是二廚，負責掌控西餐部出菜順序、速度、訂貨跟口味穩定。

但總是放生我們見死不救。

直到後來我離開這一家餐廳時，才比較有機會跟當時的同事聊聊。

Marcy年紀比我小四歲。

Marcy大學讀的是會計系，是一個來自台灣苗栗的女孩。

Marcy出社會後在服飾業工作過，之後出國遊學，最後在澳洲從事餐飲業工作已經兩年多，是個很穩定的廚師，我曾經問她為什麼要當廚師，廚房油煙多又髒又吃力，她只是稚氣的對我一笑，說因為廚師可以免費試吃，這麼單純的原因。

那妳嫁給廚師不就好了？

她說廚師也只是上班工作會做菜，下了班跟本不想進廚房，完全不能滿足她的胃。

仔細想一想，其實也有道理，就算再怎麼有興趣的工作，天天做也是會厭倦的，更不用說回家還要繼續做了。

Marcy說她沒有辦法一道菜在同一個月吃兩次。

Marcy在很年輕的時候就出來吃吃喝喝的遊學，當初是為了尋找世界所有的美食，以及一個可以一直換吃不同料理的地方，而去繞了地球一圈，回到了最原始的起點，雖然已經不是當初的自己了，但她終於明白了，她要的美食只能靠自己煮，不依靠環境或任何人，她把她想吃的菜通通學起來，每天都有不同的菜色滿足自己愛吃的欲望。

Marcy至今還在澳洲擔任廚師工作，最近聽說她已經申請PR永久居民了，希望她的為吃移民之路一帆風順。

在Jim跟Marcy身上我都看到屬於她們的舞台，雖然Jim的學歷不高，但他有無與倫比的廚藝。雖然Marcy大學的本科不是學料理的，但她可以從滿足自己食欲，找到心的人生出發點。

在校成績，真的不算什麼。

愛因斯坦曾說過：所有人生下來都是天才，可如果你用爬樹的能力來幫一隻魚打分數，那它將花上一生的時間­認為自己是個笨蛋。

Everyone is born a genius. But, if you judge a fish by its ability to climb a tree, it'll live its whole life believing its stupid.

－Albert Einstein

但當你開始認真去思考自己要的究竟是什麼的時候，你同時也獲得答案了。

就像是旅行的意義一樣，當你開始思考旅行的意義時，此趟旅行對你而言，就很有意義了。

做你自己，做自己想要的自己。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是Marcy，她要教你們風靡世界的料理，保證吃了會上癮。

越南河粉

準備材料有
越南河粉2團
鮮牛肉片300g

燉牛骨湯底用
牛骨1200g
牛腩肉600g
洋蔥1顆
清水5000cc

湯底調味料有
薑片(厚)4片
洋蔥1顆
肉桂3支
草果4粒
八角3粒
香菜4棵
鹽1小匙
糖1小匙
魚露1/2碗

完成的配料有
豆芽菜300g
洋蔥半顆
蔥花一小匙
蔥白一小匙
羅勒一小匙
黑胡椒一小匙
萊姆1/4個

越南河粉做法
牛骨洗淨加水蓋過牛骨煮沸5分鐘，水滾後將牛骨取出
將薑片、對切洋蔥、香菜、桂皮、草果、八角倒入平底鍋大火炒出香氣
炒好之後裝進棉布袋裡成為調味包
將牛骨、牛腩肉、整顆去皮洋蔥、水、調味包加進大鍋燉煮
煮沸後轉中火熬煮兩小時後加鹽、糖跟魚露
煮滾一鍋水放入河粉煮6~8分鐘，河粉起鍋後放入冷水降溫
鮮牛肉片與豆芽菜滾水燙10秒即可
豆芽菜要瀝乾、洋蔥半顆切絲
準備碗依序放入河粉、鮮牛肉片、蔥花、蔥白、黑胡椒、豆芽菜、洋蔥
將煮好沸騰的牛骨湯底，取適當的湯量淋入碗中

加入萊姆汁和羅勒葉片拌勻即完成

在澳一百天記錄

當我在澳洲生活終於超過一百天時，我為我自己的流浪做了以下的記錄：

第一次在澳洲開車上路就被警察攔下，吃了一張罰款超過300澳幣(9000元台幣)的超速罰單。

第一次在澳洲看見野生的袋鼠、無尾熊、狐狸、兔子以及無數的鳥。

第一次在澳洲看見龍卷風從我們車前經過，真是生死一瞬間。

第一次在澳洲看見公路上翻車，才明白車的保養很重要，尤其澳洲很大，隨便開就上百公里。

第一次在澳洲看見森林大火，燒了N天N夜，藍山的幾十座山的森林都被燒光。

第一次在澳洲看見無數的週末煙火，澳洲怎麼那麼愛放煙火？

第一次在澳洲看見雷射水舞秀、燈光投射秀，真的很美，很享受，尤其還有音樂伴奏。

第一次在澳洲過了夏天的聖誕節，聖誕節也就是所謂的外國過年，街上店家幾乎都沒開，人煙稀少，因為大家都去團聚了。

第一次在澳洲體驗了什麼叫真正冷(零度以下)，什麼叫真正熱(40度以上)。

最重要的，當然是第一次跟外國人互動，感覺自己好像走進美國電視劇裡一樣。

但我還是用我的破英文在澳洲打混。

在澳洲當旅人的這些日子，非常的深刻與難忘，我把這樣的澳洲生活，定義成「無法預期的美好」。

在澳洲，你可能睡過火車站、公園、星空下或車上，以及你各種想像不到的地方，你把全身家當帶在身上，享受著明天一早睜開眼，不知道會去哪裡，不知道會遇到誰而有什麼樣的際遇，甚至不確定你明天還能不能上班。

當所有的一切，都是無法預期的時候，你該怎樣做呢？

【計劃永遠趕不上變化】跟【明天與意外不知道那一個先來】已經變成了一種生活態度，因為有太多的可能會影響到你。

所以，在澳洲可以學會獨立，學會 Just do it！

坐而言不如起而行，甚至不需要言語，想做就去做。

不需要太多繁雜的考慮與藉口，珍惜當下，不要錯過，這就是一種在澳洲的精神。

在台灣真是太幸福了，週休二日、資訊發達、交通方便、生活便利，台灣真的是一個太舒適的地方，

但是，來澳洲才真正明白，錢這種東西的價值，並不是單靠匯率就可以告訴你的。

來澳洲才真正明白，活著的真正意義，並不是任何人可以教會你的。

來過了澳洲，我對【流浪】這兩個字有了新的定義，我明白了「有家不想歸」的想法，也明白了什麼是「不旅行會死」的意志。

澳洲很大，很寬廣，也很美，隨手一拍，就是一張張電腦上的桌布，往內陸一走，隨處都是動物園。

世界很大，也很多各式各樣的人，只要你願意走出門，就會有新的體驗、新的際遇、新的人生。

拿起你的相機拍吧。

提起你的背包走吧。

而【流浪】是會上癮的，尤其澳洲人的生活是一種渡假生活，就算是工作，也要很快樂很悠閒，整天掛著笑容。

澳洲太大，太多地方我想去還沒去，我在澳洲的旅行未完待續...

或者說，我在澳洲的流浪生活正準備開始...

最後，我回想起在台灣出發前的一段話：不去澳洲，人生也不會怎樣；去了澳洲，人生會很不一樣。

是的！真的很不一樣了！

當旅程結束，回想一切的時候，你會發現，人生最有價值的，是帶有精彩及感情豐富的一顆心。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是我自己，我來教教你們我在包裝廠最常煮的一道湯品

法式洋蔥湯

準備材料有
1.洋蔥3顆
2.起司粉
3.法國麵包

調味料有
1.橄欖油1匙
2.奶油3匙
3.麵粉3匙
4.白酒150cc
5.鹽1小匙
6.糖1小匙
7.雞高湯2000cc(或四塊雞湯塊去煮)

法式洋蔥湯做法
將洋蔥去皮切絲(最外面那一層也不要)
熱鍋後將奶油跟橄欖油倒入攪拌
等奶油完全融化以後將洋蔥全部加進去翻炒
然後轉小火蓋上蓋子悶20分鐘(每三分鐘翻炒一下避免焦掉)
悶好後加入麵粉、鹽、糖翻炒3分鐘
倒入雞高湯、白酒燉煮60分鐘即完成

將煮好的湯倒入碗中
最上面放上一片法國麵包，再灑上起司粉進烤箱烤10分鐘
就完成了法式洋蔥起司濃湯

寄出明信片給自己

2009年，打工渡假正開始流行的時候，一位打算出國遊學的朋友Benjamin，告訴我他申請的是打工度假簽證，當時算是很新穎的遊學方式，因為可以合法工作，也可以居留很久，沒想到四年後的我，也踏上那位朋友曾經走過的路。

為什麼Benjamin那麼有先見之明？

還記得Benjamin曾經說過：我驕傲於我的不凡，讓我反思自己久久，我也是希望自己是一個特別、具有創意、富有能力的人，但我也往往在追逐潮流之中，失去這種高傲的自信心，所以我不落塵俗的出走。

我們常以為扛在肩膀上的生活(責任)是勇氣，但其實這輩子能去過自己真正想要的生活，往往更需要勇氣。

Benjamin少俠的思維果然是與眾不同的，連講話都有夠文青。

但至少，他真的勇於去嘗試一件當時很少人經歷的事，即便我們都不知道這樣衝動是對或是錯。

而且他還用一種我們不曾想過的方式，遊行在各個城市，這個方式就是寄明信片給自己，把自己的初衷與目的跟想法，寫在明信片上面，然後出國前拿去寄。

人還在台灣，就把明信片寄出，由將來抵達澳洲的自己去收信。

因為Benjamin很有自己的想法，出發前已經有計劃的規劃好自己的行程，所以在他將YHA的床位訂好之後，就將明信片寄了出去。

Benjamin第一站是飛往伯斯，當時智慧型手機並不是人人都有，iPhone也才即將要推出3GS，我們還是用MSN在聯絡，偶爾他也會在FB寫下他的近況消息。

他說這是一種強迫自己前進的動力，收到之後也會有一種來自故鄉的感動及歸屬感，憶起當初出發的初衷，審視自己完成了多少，並且可以不留戀的往下一站前進，為了要再次收到自己寄來的明信片。

我覺得這樣的行為其實很多餘，但我知道人在異鄉有時候是需要一種心情的寄託，所以我答應了他，每三個月寄一張明信片給他，總共寄了四張。

至今，我已經忘記了我在寫他的明信片上，除了加油以外還有寫什麼，但聽說Benjamin後來又去了紐西蘭、東南亞、東北亞、俄羅斯、以及歐美其他17個國家，成為一個國際性志工，現在每年都會去世界各國當個背包客，我其實很替他感到開心。

四年之後，我也踏上了尋找自我人生的道路。

背上背包，走他曾經走過的路。

背包旅行，是一個人一輩子很值得去做的一件事，如果你還年輕，想獲得一些新知、增廣見識或是想打開眼界，你更應該去旅行。

旅途中你會遇到一些人，值得你去學習，你的價值觀會開始慢慢改變，你也會受到不同文化的衝擊與洗禮，在將來，你可以把你的旅行經歷，編織成一段美好的回憶，也可以將這段回憶告訴所有的朋友。

這是屬於你的故事。

猶如我們的人生，其實只是一段短暫的迷航，我們都不知道我們該何去何從，但我們已經在路途中。


誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是本篇的Benjamin提供

台式滷汁(萬用滷汁)

準備材料有
1.蒜頭8粒（整粒剝皮不要壓碎）
2.八角3粒
3.薑三薄片

調味料有
1.醬油150cc
2.米酒30cc
3.糖3匙
4.水200cc

台式滷汁做法
蒜頭整粒剝皮不要壓碎
將蒜頭、八角、薑片炒出香味
再加入醬油、米酒、糖一樣也炒到香味出來
再加入水煮滾放隔夜即完成


同場加映


※台式滷豬肉

準備豬肉（三層肉）800g
將豬肉切成塊2~3公分大小，狀放入鍋中炒3分鐘
再放入台式滷汁鍋中小火滷20分鐘即完成


※台式滷肉飯滷汁

準備豬絞肉800g
放進台式滷汁鍋中小火滷30分鐘即完成


※台式滷蛋

準備生雞蛋六顆，以清水煮成水煮蛋
煮好後去掉蛋殼放進台式滷汁鍋中小火滷30分鐘關火
冷卻後再以小火滷30分鐘即完成


※台式滷雞腿

準備雞腿肉六根
直接放進台式滷汁鍋中小火滷60分鐘即完成


※台式滷蔬菜

準備欲滷的蔬菜
直接放進台式滷汁鍋中小火滷20分鐘即完成
因為蔬菜類會出水，記得滷鍋要再加醬油與糖煮滾

襯托別人的夢想

人生是一段用生命遇見其他生命的時光，因為遇見某個人，彼此的人生都會有所改變。

我們在別人的人生之中，最多只是驚鴻一瞥，最終我們還是有各自的人生要走。

在澳洲孤單但不寂寞的路途上，與我相處最久的，就是跟我住在同一個房子裡的香港朋友Yank，香港人普通話不一定說的很好，而已有幾個字的發音總是發不準，像是超好吃，常常會說成敲好吃，這為我們同居生活帶來了很多誤會與歡樂。

Yank他總是把夢想掛在嘴邊，彷彿害怕沒有人知道他的夢想一樣，他的夢想是買一台奧迪R8超級跑車，我第一次聽到他說他的夢想時，我真的以為他在開玩笑，直到後來他告訴我們他的超過省錢術之後，我其實挺佩服他。

Yank的省錢術之一，就是非常的節制自己的食欲，除了他本身喜歡打游擊，跟我們分食一些零食之外，最厲害的就是他的菜單，他是那種可以一道菜吃一週以上的人，配合早餐喝可樂，晚餐不吃，中餐是一次準備好一週份的便當，便當裡面連飯都是煮好的，只要微波就可以吃了。

老實說，這真是不健康的菜單，但無論我們怎樣說，他就是不肯多花一分錢去買食材，久而久之我們都會分他吃水果或是多煮的菜。

Yank的賺錢術，就是買一台超便宜的車，然後載人收取油資，因為我們工作的地方在郊外，住的地方在Town，所以背包客總是會找一個固定的司機每天接送，再付給油資，通常油資不會真的實報實銷，因為還要考量到補貼汽車的耗損，所以共乘都會說好一週的費用是多少。

Yank花了400澳幣買了一台手排的舊車，是那種手搖窗，沒有動力方向盤的那一種，他是少數在香港就有駕照與會看車的人，因為香港很小，地鐵四通八達很方便，多數香港人不需要考駕照與開車。

仔細算一算一週車資一人收20澳幣，車上坐滿四人就80澳幣了，一週油錢不會超過20澳幣，所以在車沒有故障維修的情況之下，每週有60澳幣左右的收入，兩個月之後，這台車的購買費用也已經賺回來了。

Yank的省錢術之二，就是他幾乎足不出戶，不喜歡出門，除了非必要的採買，幾乎不花錢，在工廠下班時順便洗澡才回來，連水錢浴洗用品的錢都省了，他有一天還告訴我，他洗澡的時候都順便洗自己的衣服，我真的服了。

至於他究竟賺不賺的到他的夢想？

我不去替他猜想，因為我明白他最終一定會圓夢的。

吸引力法則告訴我們，當你有無比強烈的執著去想要，全宇宙都會給你能量幫助你。

慢慢了解他的個性與為人之後，知道他是一個善良的香港人，對人和氣，拾金不昧，為人著想，如果他沒有完成自己的夢想，也一定會有人願意幫他。

而我只是在他身旁陪伴他，看著他追夢的襯托者。

慢慢的，我也漸漸成長，因為喜歡他，所以我也開始像他，開始學習他，開始思考我的人生是不是該有自己的夢？

最後，當我結束背包客旅程回頭看我自己的時候，我擁有的不只是一段蛻變的過程，還擁有了一段又一段的美好的回憶。

Things end. But memories last forever.

現在，再也無法看到他堅毅認真的態度，以及棄而不捨的精神，可是每當我萌生放棄的想法時，總會在腦海裡想起他的身影。

人生，就是在不斷的探索自己中成長，不斷成長的過程中遊歷，在無數遊歷過程中改變，最後在身上留下屬於歲月帶來的痕跡。

誰來晚餐

今天誰來晚餐的主角是本篇的香港好友Yank提供

港式香芹雞(其實就是他最常煮的菜)

準備材料有

1.雞肉600g
2.芹菜3根
3.洋蔥半顆

調味料有

1.醬油3匙

2.水15cc

3.糖1匙

4.雞粉2匙
5.鹽少許
6.太白粉2匙

港式香芹雞做法

先將雞肉放進沸水裡煮3分鐘
洋蔥切片、芹菜切段
燙好的雞肉取出，並去骨與切絲
把醬油、糖、水、雞粉、鹽、太白粉充分加熱攪拌做成醬汁
放入洋蔥些微翻炒，最後再將雞肉與芹菜放入炒熟即可